Galiza é a principal potencia leiteira do sul-oeste da Europa con case 400.000 vacas leiteiras.
Coas súas características cores branca e negra, a vaca leiteira da raza Frisona-Holstein é típica do agro galego, e particularmente de comarcas como Sarria.
Unha das principais comarcas produtoras de leite en Galiza, Sarria é terra de varias das mellores explotacións galegas, como a premiada gandería do Baixo Holstein.